João dos Leitões

Na década de 70, mais precisamente no ano de 1972, nasceu em Coimbra a mais famosa casa de leitão à Bairrada da região de Coimbra. Fundada por João Carlos de Oliveira Rodrigues, até então um simples negociante de gado, este viria a dar o seu nome ao negócio do leitão; nascia o «João dos Leitões».
Numa primeira fase situava-se em Coselhas, bem no coração da cidade, tendo apenas um modesto forno a lenha, que não lhe permitia assar mais do que 2/3 leitões de cada vez. Não tinha funcionários e todo o trabalho era repartido pelo nosso fundador e pela sua esposa.